愛馬仕爆款表要排多久？ 品牌鐘表CEO親自解答

近三年來愛馬仕（Hermes）定期公佈的財務報表上，沒有人能忽視鐘錶部門一直持續亮眼的成長數字，期間甚至幾度來到兩位數。愛馬仕鐘錶部門的執行長Laurent Dordet接受臺灣聯合報的專訪，解說這些數字所代表的意義，愛馬仕品牌之所以獨特的企業文化內幕，以及大家最關心的：爆款手錶到底要排多久？

●長期深耕造就出色表現 臺客識貨神助攻

「我想可以說是『水到渠成』吧！」擁有財會背景的Laurent Dordet解說，鐘錶部門10多年前就開始整頓生產、溝通、供應與經銷鏈，將機芯、面盤、錶殼等不同部門整合於同一屋檐下後，開創出更技術性也更可靠的商品，「合理且可預期的成長持續了幾年，但突然在2021年開始大爆發的原因，或許是因爲我們已經擁有足夠的注目度，也或許是我們已獲得客戶一定程度的信賴，絕非偶然。過去3、4年的倍速成長，也似乎與數位化的佈局有關：許多積極於數位佈局的品牌都在過去3年間都有長足的成長，我們只是其一，可能因爲我們原來最小，所以我們看起來成長的幅度最驚人。」

愛馬仕鐘錶的成功發展，涵蓋更全面的製表，也與臺灣消費者的「識貨」有關。「臺灣可以說是最早開始相信我們製表作品的國家之一！」他說，10年前愛馬仕開始推出展現製表工藝的時間哲學之作，對高級製表有一定認識的臺灣客很早就懂得鑑賞愛馬仕獨到的特色，其他市場後來也逐漸跟進，「臺灣也許不是最大，但卻是我們各項表現都最穩健的地區，是真正懂表的愛表人。」

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●爆款表排隊中 加碼擴廠提升產量

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2021年時線上訪問Laurent Dordet，他表示當時品牌男女表的比例大約是2:8。如今，男女表的比例是否也有變化？「有，」他說，男表的策略是先從複雜功能開始，如最初的時間暫停，到近期的月讀時光、漫遊時光等，接着纔在2021年推出H08作爲主力的日常款；然而陸續推出金屬煉帶的女表也持續表現出色，「比例上有持續而緩慢的消長，」Dordet笑說，「但這非重點，我寧可男女表比例不變但都每年分別都有50%成長，也不要男表一年成長100%而女表爲0。」

他舉例在去年摩根史坦利的鐘表業績報告中，愛馬仕排名第17，「前17名品牌中，有15個純製表品牌，兩個例外有製表以外事業體的，都是法國-瑞士品牌，一個是以珠寶起家的卡地亞，一個是我們；這15個純製表品牌幾乎都是男表的天下，我們和卡地亞則是以女表爲主力。」正因如此，他更看好擁有男裝與男士配件部門的愛馬仕能未來的潛力。

既然成長超乎預期，是否也和包包一樣有排隊的現象？「有啊，像我手上的漫遊時光腕錶就是。所有產量有限的表都在排隊，幾乎都要等2年以上，」Laurent Dordet透露，日前部門已經開始擴建廠房，希望能在2026年時啓用並將產能提升至三倍。

●獨特的企業組織 造就絕無僅有的風格

在愛馬仕任職逾20年並曾在財務、織品、皮件等不同部門擔任要職的Laurent Dordet，也和我們分享了愛馬仕與衆不同的企業組織與經營風格。「愛馬仕品牌的核心就是專業、品質、創意；同時，各店鋪的採購與各部門的創作保有全然的自主性。」他以鐘錶部門爲例，除了機芯廠，其他部門人員主要分佈於8大市場、負責維繫瑞士總廠與專賣店，所有團隊提出的活動都須經巴黎總部監督與許可。同時，每個市場也都可以自主選擇權，是否舉辦總部核可的活動？是否引進某些商品？

「每個部門都將最高專業技術與品質用於創作愛馬仕獨特的美學之作，不論你喜不喜歡，我們很明顯與其他品牌都不同。所有部門在巴黎的指導下保有自由創作，並向各市場提案，各市場也保有自主權選擇是否採購。」Dordet說，「自由創作也就代表不隨市場趨勢，也不會特別爲特定族羣創作；喜歡我們的客人就會跟隨我們；自由採購讓每家專賣店都擁有自主權，我們必須用商品說服他們，也就是說我們所有的部門都互相競爭。這造就兩個特色：首先每家專賣店販售的商品都是他們自己也相信的東西，因爲他們沒有義務進貨，也就更有動機去向客人推薦。第二是，全世界的愛馬仕專賣店，店裝和商品組成都是獨一無二的。」

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愛馬仕工藝錶款也持續在技術上創新，例如Cape Cod crepuscule夕陽餘暉腕錶就運用了晶圓科技。圖／愛馬仕提供

愛馬仕的工藝錶款，圖案往往受到絲巾啓發，受到許多品牌愛好者珍藏，例如這款Wow雙面錶盤彩繪，就比照雙面絲巾做法在珍珠母貝上雙面彩繪。圖／愛馬仕提供

愛馬仕鐘錶執行長 Laurent Dordet。圖／愛馬仕提供

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愛馬仕的Le temps voyageur漫遊時光腕錶，直覺、詩意的兩地時間顯示功能，是叫好又叫座的缺貨款。圖／愛馬仕提供

甫於7月1日全球上市的Hermès H08玫瑰金腕錶，是許多客人從年初發表至今就相當期待的新作。圖／愛馬仕提供

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Arceau Le temps Voyageur漫遊時光腕錶製作過程。圖／愛馬仕提供

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愛馬仕女表近年陸續增添金屬表煉的新設計，例如此款Kelly，也深受女客肯定。圖／愛馬仕提供

Hermès H08自動腕錶藍色款，39毫米枕形藍色鈦金屬錶殼、藍色錶盤與橡膠錶帶。圖／愛馬仕提供

妖神記 第4季 黑獄篇

年長者當心「秋天皮膚乾癢紅腫」，中醫師推1藥膳湯緩解，還能潤燥益氣！

立秋之後，暑熱漸消，氣候轉爲涼爽乾燥，對於體質較虛弱者，秋天燥邪容易傷津耗液，除了容易引起乾咳等呼吸道症狀，也會造成皮膚幹癢等問題，特別是年紀較年長者最爲常見。可見症狀包含皮膚乾燥紅癢、滿布抓痕，脫屑龜裂，經常搔抓處皮膚苔癬樣增厚，嚴重時伴隨有血痂。

對於體質較虛弱者，秋天燥邪容易傷津耗液，除了容易引起乾咳等呼吸道症狀，也會造成皮膚幹癢等問題，特別是年紀較年長者最爲常見。 圖／freepik

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癢者屬風，風多則癢，「治風先治血，血行風自滅」，故治療養血滋陰潤燥爲主，兼顧脾胃。由於滋陰藥材或食材比較滋膩黏滯，若平時脾胃功能不佳，時常出現胃脹消化不良、胃口差、腹痛腸鳴、慢性泄瀉等症狀，就要慎用質地黏膩的養陰藥，如大棗、地黃等。

秋季皮膚癢居家護理請留意

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．避免過度搔抓，以防抓破造成傷口繼發感染。適度補充水分、少量多次飲用。

．避免皮膚過度清潔，使用中性沐浴乳，忌用過熱水清洗，洗澡後立刻擦上不含香精的乳液保溼。衣服以柔軟吸汗的棉質爲佳。

．若室內環境有空調，可使用加溼器或放置溼毛巾避免空氣過於乾燥。

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．流汗後應立刻清水洗清淨，避免汗水刺激皮膚。

．避免熬夜、早睡早起。避免抽菸喝酒。

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．保持心情愉悅。

秋季皮膚癢飲食注意事項

飲食少吃溫燥、辛辣、香濃食物，多使用蒸、燉、煮等烹調方法。多食新鮮蔬菜水果，保持排便通暢。但若有慢性腹瀉應避免寒涼蔬果。

．蔬菜：菠菜、銀耳、黑木耳、白蘿蔔、珊瑚草、冬瓜

．水果：蘋果、櫻桃、葡萄、桑椹、柳丁

．中藥材：沙蔘、麥門冬、百合、玉竹、山藥、小米、黑芝麻、當歸、地黃、何首烏、枸杞、紅棗、蜂蜜

．海鮮：海蔘、海蜇皮

冰淇淋

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．肉類：豬肉、鴨肉、豬腳筋、牛筋、雞蛋

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1.曲池穴

取穴方式：彎曲手臂時，靠近拇指那一側的手肘會出現一條橫紋，穴位就在橫紋外側凹陷處。

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2.血海穴

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取穴方式：坐姿屈膝，用自己的掌心蓋住髕骨(左掌按左膝，右掌按右膝)，大拇指端下面便是血海穴。

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準備食材

蘋果150公克、玉竹15公克、黨蔘15公克、生地黃15公克、紅棗5粒(去籽)、排骨350公克、生薑3~5片

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料理方式

1.玉竹、黨蔘、生地、去籽紅棗泡熱水5分鐘後瀝乾；生薑切片；蘋果切塊；排骨切塊川燙，備用。

2.將1的所有材料放入鍋中，加水。

3.以火將煮滾後,轉小火繼續煮約1小時。

4.最後加鹽調味，即可食用。

食材介紹

•玉竹：味甘性微寒，養陰潤燥，生津止渴。

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•黨蔘：味甘性平，益氣，生津，養血。

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•生地黃：味甘性苦寒，清熱涼血，養陰生津。

•紅棗：味甘性溫，補中益氣，養血安神。

食用說明

• 喝法:一週喝2~3次。

一霎一花

• 注意事項:脾胃虛弱，大便溏(不成形)者慎服。

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中秋在家烤肉有訣竅！營養師：這樣吃健康少負擔

Delta疫情升溫，中秋節不敢去燒烤店，許多縣市也禁在公共空間、家門口烤肉，只能在家家人自己烤。桃園市聯新國際醫院營養科科長陳美芳表示，在家烤肉可以用卡式瓦斯爐加烤盤，取代木炭，除了減少空氣污染，食材也較不易烤焦，相對較環保健康。

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營養師建議，中秋室內烤肉，可以瓦斯、電磁爐搭配烤盤，避免用木炭。 圖／聯新國際醫院提供

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陳美芳說，用瓦斯爐、卡式爐或電磁爐上加烤盤，不必買木炭、免升火，也不擔心烤焦，家裡不至於薰得烏煙瘴氣。爐上搭配烤盤或炒菜用的平底鍋，再用鋁箔隔開，避免直接火烤衍生的致癌物附着在食材。

若用兩片式烤盤，下層烤盤的凹槽需要加水，一直維持有水狀態，食物快熟不會太乾。

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如果民衆還是偏愛炭火烤肉，要特別注意通風，以免缺氧，建議可在庭院、陽臺烤肉。陳美芳說，木炭燃燒的煙霧會損害心肺健康，產成的戴奧辛則會長時間累積人體，不容易排出。

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烤肉時，她建議可將木炭排成井字型，火種放中間，最好使用不鏽鋼烤肉架，或以鋁箔紙包覆食材，等炭火燒得通紅髮光且不冒煙時再烤，以免食物受煙燻污染。食材除應儘量遠離炭火，烤蔬菜可讓水分澆熄火焰，避免肉品海鮮烤焦，焦掉的部位則應去除，避免食用。

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她說，以鋁箔紙亮麪包裹食物，讓熱能有效運用，加快煮熟速度，但醋、番茄醬、檸檬等酸性調味料不要直接接觸鋁箔紙，以免金屬離子溶出吃下肚。

營養師建議，烤肉食材可多選擇海鮮、蔬菜，取代紅肉。 圖／聯新國際醫院提供

此外，肉切成小塊或薄片，或是汆燙水煮半熟後再烤，都可縮短燒烤時間，烤肉時常翻動，都可降低致癌物產生。

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烤肉醬含鈉量高，要減量攝取，應烤完食材後再沾，切勿邊烤邊塗，以免吃進太多鈉。沾醬也可稀釋後使用，或以檸檬、醋、黑胡椒粒等天然香料自制烤肉醬，也可以果菜汁代替，或烤肉前先醃肉，也可減少沾醬使用。

食材方面，她建議以海鮮取代紅肉，多攝取蔬菜，如茭白筍、彩椒、絲瓜、香菇、金針菇等都是不錯的選擇。加工品或市售已醃漬調味好的肉類，像香腸、培根、熱狗、火腿、貢丸、甜不辣、豬血糕應少吃；肉類應少吃高脂部位，或將多餘脂肪切除。

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花蓮「五味屋」囝仔們ㄟ店，助村落兒童靠自己努力獲得！

花蓮壽豐鄉豐田村以優秀社區營造聞名，成立14年的五味屋，不只陪伴弱勢孩子成長，在社區各角落拓展據點，包括「瘋衣舍」與「娃娃屋」等據點，等着大家尋寶。在350公尺外，還有考古博物館展示遺址玉石，若到花蓮旅遊遇上下雨天，不妨前往豐田村2大室內觀光據點，串連古今。

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豐田五味屋原先的基地是鐵路局的老房子，在地居民爲保存記憶而被保留下來，經牛犁社區交流協會協助成立五味屋，長期推動共好生活公益村，作爲弱勢孩子的學習場域，更是社區聯繫情誼的好所在，也有大專青年做社區服務。

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豐田五味屋原先的基地是鐵路局的老房子，在地居民爲保存記憶而保留下來，經牛犁社區交流協會協助成立五味屋。 圖／記者王思慧攝影

由於五味屋幫助弱勢孩童，許多民衆捐出物資響應，多出來的物品五味屋決定不浪費，將社區閒置空間改造成「愛心物資轉運平臺」，像是「瘋衣舍」與「娃娃屋」，用最實惠的價格販售，讓物資能再利用。

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五味屋將社區閒置空間改造成「愛心物資轉運平臺」，像是「瘋衣舍」與「娃娃屋」，用最實惠的價格販售，讓物資再利用。 圖／記者王思慧攝影

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今年五味屋創立「農學願」，期望人們「願學農」，在大家的努力下，有孩子種植的稻米與洛神花產品，讓大衆體驗農村的生活智慧。

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花蓮豐田五味屋創立「農學願」，希望人們體驗農村的生活智慧。 圖／花蓮豐田五味屋提供

鄰近五味屋的考古博物館也值得一遊。豐田地區早在新石器時代，就有豐富文化活動，更是臺灣玉的產地，其中荖山遺址出土的打剝和切鋸玉廢片，證明當時有玉器作坊。花蓮縣文化局將舊豐田市場改建活化成考古博物館，展示500多件花蓮各地重要的考古現場挖掘出的珍貴文物。

舊豐田市場改建活化後成爲考古博物館，展示500多件花蓮各地重要的考古現場挖掘出的珍貴文物。 圖／記者王思慧攝影

其中，重達1240公斤的史前古物「月眉石槽」，被視爲鎮館之寶，另有一組玉器爲重要館內典藏，其中，自花岡山遺址發掘甕棺裡出土的玉玦，別具特色。

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花蓮考古博物館裡重達1240公斤的史前古物「月眉石槽」，被視爲鎮館之寶。 圖／記者王思慧攝影

另外，考古博物館還有「琉串古今─史前玻璃珠文化特展」，集合在地考古遺址的出土玻璃珠，時間跨越千年，從史前玻璃珠連結至原住民人身裝飾，除了藝術美感，更有社會階層與財富的象徵；到了近代玻璃工藝，也被創作成藝術品穿戴或收藏。

花蓮考古博物館設在壽豐鄉豐田，出土的文物多半是玉器廢料或半成品。 圖／記者王思慧攝影

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想要前往花蓮五味屋，只要搭火車到豐田車站，一出站左邊就是五味屋老屋據點及「農學願」，右邊則有賣二手衣物的「瘋衣舍」、「娃娃屋」等。考古博物館自豐田車站出站後，右轉走到底，再右轉穿越臺9線，約300公尺就能抵達。

泰勒絲真的該小心？緋聞男友舊愛稱他「自戀的劈腿男」

樂壇小公主泰勒絲和美式足球堪薩斯城酋長隊的邊鋒崔維斯凱爾西傳緋聞，當事人都還沒正式承認，相關話題已經熱到不行，連幾年前和崔維斯凱爾西交往過的模特兒瑪雅班伯利都被挖出來做訪問，她也不客氣的提醒泰勒絲：「他就是個自戀的劈腿男，只要有劈腿過一次，就保證還會有下一次，永遠都不會改。」

瑪雅班伯利坦言，當初也以爲自己一定會跟崔維斯凱爾西走進結婚禮堂，也連他家的鑰匙都有了，兩人常常約會，他也很常跟她的爸媽在一起相處，讓她覺得彼此感情相當穩固，結果照樣是被背叛、分手的下場。她堅信會劈腿的男人就是狗改不了吃屎，絕對不可能戒得掉。崔維斯自然否認瑪雅的指控，還諷刺：「她只是想把握自己能成名的15分鐘。」

當泰勒絲的萬千粉絲都愛她成癡、只希望一切最圓滿的事情都發生在她身上時，有人出來當「烏鴉」，在她尚待熱燒的戀火上澆了一大桶水，自然非常煞風景。瑪雅坦言有泰勒絲的歌迷對自己做出「死亡威脅」，認爲自己的那些訪談內容是爲了蓄意破壞泰勒絲與崔維斯的戀情，讓瑪雅相當的反感，嗆道：「她的那些狂粉非常有攻擊性、非常負面、非常僞善，對我來說簡直不敢相信，一個我認爲很正面、很好的人有那麼一大羣負面又怒氣衝衝的粉絲。」

瑪雅強調，自己主要是對崔維斯有意見，一點也不嫉妒、不會對泰勒絲有酸葡萄的心態，她們兩個在不同的人生道路上，她覺得泰勒絲漂亮又成功，討厭的是崔維斯，是他一直想把她抹黑成怨毒又愛撒謊的人，但她根本完全不是這種人。

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崔維斯凱爾西不滿舊愛對自己的批評。（路透資料照片）

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泰勒絲還沒有承認最新戀情，已經引起一堆話題。（路透資料照片）

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瑪雅班伯利有豐滿的身材，卻堅稱被舊愛劈腿、背叛。圖／摘自IG

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以腔棘魚之名！Blancpain五十噚70週年腕錶 正式解密

凡歷經時光洗禮而長存的設計，必有其值得紀念的一刻。瑞士高級鐘錶品牌寶珀（Blancpain）爲紀念品牌「五十噚」系列的70週年，推出一款由品牌總裁Marc A. Hayek與海洋專家Laurent Ballesta共同研發的Tech Gombessa腕錶，巧妙爲五十噚錶款的經典時刻，時光定錨。

Marc A. Hayek和身爲攝影師寄水底生物學家的Laurent Ballesta早在2012年時於瑞士結識，兩造更在五年前已經開始了聯名腕錶的概念。錶款不僅嘗試爲2013年開始的「腔棘魚探險研究」（Gombessa Expeditions）創立10週年致意，更實際反思了當代潛水的實際樣態。由於當代潛水廣泛運用水肺潛水之一的CCR，除了可讓呼出去的二氧化碳透過呼吸系統回收，在體能允許下，可在水下長達3小時。兩造並得出結論：無論是五十噚問世的1953年與50年後的2023，潛水最大的差異不在於深度、更在於潛水花費在水中的時間長度，因此：這款紀念腕錶的防水性能與一般五十噚錶款相同、未有刻意增強。

於此同時，新款的Tech Gombessa腕錶爲了「三小時」這個數據，刻意設計了一項可量測三小時的時間刻度、並且以一根特殊指針指示。錶款保有五十噚的風格、精神，但因爲功能不同、在細節處進行了微調。例如47毫米的尺寸，將便利於水下折射的變形，才能清楚讀取時間；單向旋轉表圈將以3小時爲一整圈的量測單位；無表耳、錶殼與錶帶直接以螺絲固定的方式，將能降低海下碰撞的機率，並帶來服貼的配戴體驗。

12點鐘方向以菱形爲起點、同時每半個小時皆有數字顯示，並以藍色的夜光指示計時功能，而橘色則爲夜光的走時標示；而又被稱爲5 ELI級、超低間隙的23級鈦金屬成爲了錶殼材質，並帶來高強度、抗過敏、高輕量化三項特色。雖然錶款並無限量，但確定將爲定額生產，2023年5月份將爲首次到貨，並將在寶珀臺北101專賣店優先販售，臺灣到貨數量一隻首長數得完，訂價則爲89萬6,000元。

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無煙煤色的自動盤刻有「Gombessa Expeditions」 標誌，高程度的鏤空，將讓人可盡情欣賞13P8型機芯的結構與打磨修飾。圖／Blancpain提供

Tech Gombessa腕錶，二三級鈦金屬錶殼、47毫米、13P8自動上鍊機芯、五日動力儲存、時間顯示、防水300米，89萬6,000元。圖／Blancpain提供

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因爲使用高強度、抗過敏、高輕量化的23級鈦金屬爲錶殼，讓47毫米的量體、實際配戴時也能相對輕盈，合適於水下操作。圖／Blancpain提供

电视台斗争内幕曝光！输家苦撑数月「崩溃离职」求老东家收留

爲紀1953年問世的「五十噚」系列70週年，首波紀念腕錶：Tech Gombessa腕錶，已在今日正式公開、並將在五月到貨臺灣。圖／Blancpain提供

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公開戀情一年多　TWICE志效與姜丹尼爾驚爆已分手

TWICE的志效與姜丹尼爾去年認愛後，如今卻傳出兩人分手的消息，而原因則出在兩人因爲工作太忙，聚少離多。

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據韓國媒體「DISPATCH」報導，志效與姜丹尼爾2018年因爲朋友介紹而認識交往，直到2019年8月被拍到後才認愛，如今戀情才公開一年三個月，就傳出兩人戀情劃下句點，據身邊人士透露，兩人工作行程都很滿，近來兩人各自爲了專心宣傳專輯而忙碌，見面的次數減少，最後兩人決定分手。

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TWICE的志效與姜丹尼爾驚傳分手。 圖/擷自IG

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林玉紫「受十大酷刑」拍三级片！未婚生女嫁客家尪闹离婚

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在百年古蹟吃fine dining！臺中「說故事的人」上新菜

師承義大利米其林一星餐廳Trattoria Zappatori、今年初進駐有112年曆史的臺中市役所二樓之義式fine dining餐廳「說故事的人Narratore」，預定自10月1日起以「SALUTE」爲主題，推出秋季新菜。今年28歲的優秀新生代主廚林耀輝（Lance），結合義式料理手法與亞洲食材，不但爲經典菜注入創新思維，更搭配精確的料理手法，不但讓每一道菜都有故事，更讓每一道菜都好吃。

女星演「绝世美人」遭批不够格 超猛哭戏趴地嘶吼神反转

出生於臺北的林耀輝，媽媽是西餐廚師，從小便對西式廚房相當熟悉，開平餐飲學校畢業後，19歲赴澳洲學習料理，之後主動email給義大利米其林一星餐廳Trattoria Zappatori名廚Christian Milone自薦至義大利研修，展開兩人亦師亦友的情誼。

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這次的秋季全新套餐，就在三道精巧細緻的開胃小點——「鮭魚可麗餅」、「青蔥海綿蛋糕」、「炸橄欖鑲肉」，與一同上桌的自制黑麥麪包跟義大利麪包棒（Grissini）的領路下展開。

「鮭魚可麗餅」是林耀輝向師父Christian Milone的恩師——義大利米其林三星餐廳Piazza Duomo名廚Enrico Crippa致敬之作。林耀輝以取伏特加調入柳橙、茴香醃漬鮭魚，再搭配茴香酸奶、可麗餅卷制而成，與鮭魚卵、羽衣綠芥及蒔蘿一齊入口，滋味輕柔美好。「青蔥海綿蛋糕」宜蘭三星蔥蔥綠與菠菜汁製作成蛋糕，綴以朵朵白色韭花，細緻蛋糕體包覆軟質Fontina Cheese內餡，口感綿密柔滑，奶香溫和清新。

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「炸橄欖鑲肉」源自義大利Marche區，是義大利酒吧傳統佐酒小點。取豬絞肉以孜然、黑胡椒調味後混合洋蔥，填入去核綠橄欖裹粉酥炸，佐酸豆美乃滋享用，酥香濃郁、鹹酸誘人。

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義式蛋花湯（Stracciatella）是羅馬傳統家常菜，林耀輝使用虹吸壺將金黃色的澄清雞湯萃取至上壺浸潤新鮮紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、百里香，讓蔬菜香草釋放芬芳，再於桌邊將熱湯徐徐注入裝盛蒸蛋、菠菜碎、菇蕈的湯碗中，最後滴入干邑白蘭地增添醇香尾韻，優雅溫潤。

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前菜「小牛肉卷義式火腿」，取舒肥至七分熟的紐西蘭小牛肉拍扁後佐鼠尾草、迷迭香，以義式生火腿包卷後香煎，外皮略顯焦脆、內裡肉質柔嫩，沾佐雞高湯融合奶油、鼠尾草熬煮之濃醬，滴入翠綠巴西里油增添香草清新，與油封朝鮮薊、酸奶、法國奧賽嘉Oscietra魚子醬、紅藜麥併發出多層次口感。

「島嶼千層麪」更是一絕。捨棄傳統Lasagna肉醬千層麪的做法，結合寶島秋日正肥美的透抽、鮮蝦、乾貝等海鮮，與蛤蜊白醬融合茄汁製成之粉紅醬、莫札瑞拉起司、帕達諾起司層層堆疊焗烤而成，佐馬糞海膽、鱒魚卵、乾貝美乃滋與蒔蘿油一起享用，底下的面體焦香趁着清甜海味，令人拍案叫絕。

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主菜「義式脆皮乳豬」也是義大利經典菜之一，是義大利北部Emilia-Romagna地區於慶典時享用的傳統美食。林耀輝結合同爲廚師的母親拿手廣東老菜「芋頭炆豬肉」風味創意演繹，選用彰化胡蘿蔔飼養6個月大乳豬，先以杜松子、黑胡椒、柳橙等醃製4小時後、蒸煮4小時，低溫慢煎再香烤，造就皮脆肉嫩；佐以啓發自「芋頭炆豬肉」蔥油、蝦米、大甲芋頭等元素製成之鹹香綿密芋泥，及濃香肉汁、巴西蘑菇、小洋蔥、醋漬白花椰搭配享用，展現東西交融美味並對母親致敬。

甜點「柚子檸檬蛋白餅」造型及口味都顛覆傳統，以蛋白霜爲基底並賦予明亮酸度，彷彿芭蕾舞者於盤中翩翩起舞，上層堆疊酸甜檸檬卡士達醬、白柚、薄荷葉與日本柚子醬，果香襲人，恰與自制Blue Cheese冰淇淋的濃郁香氣，形成完美平衡，爲套餐畫上令人難忘的句點。

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「SALUTE」秋季菜單共9道料理2,300元起（需另加收原價10%服務費），於假日午間及平假日晚間供應。

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黑麥麪包（右起順時針）、麪包棒與開胃小點「青蔥海綿蛋糕」、「鮭魚可麗餅」、「炸橄欖鑲肉」，展現義大利熱情迎賓之道。圖／「說故事的人」提供。

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今年28歲的優秀新生代主廚林耀輝（Lance）。圖／「說故事的人」提供。

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主廚賦予羅馬家常的「義式蛋花湯」精緻儀式感，桌邊萃取蔬菜澄清雞湯注入盛裝蒸蛋、菠菜與菇蕈的湯碗，最後滴入干邑添香。圖／「說故事的人」提供。

「島嶼千層麪」顛覆傳統義式千層麪只用肉醬，結合寶島肥美海鮮與粉紅醬、起司堆疊焗烤而成。圖／「說故事的人」提供。

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「說故事的人」共有50席座位（含包廂20席）。圖／「說故事的人」提供。

主菜「義式脆皮乳豬」爲主廚致敬母親拿手廣東菜「芋頭炆豬肉」及北義烤乳豬的東西融合之作。圖／「說故事的人」提供。

臺中市役所有112年曆史。圖／「說故事的人」提供。

甜點「柚子檸檬蛋白餅」以趣味造型與翻轉酸甜顛覆傳統檸檬蛋白塔，搭配濃郁blue cheese完美平衡。圖／「說故事的人」提供。

「小牛肉卷義式火腿」搭配雞高湯與鼠尾草熬煮之濃醬增添香草芬芳，醇厚氣息適合微涼秋日。圖／「說故事的人」提供。

體內神秘殺手「慢性發炎」成大病竈！醫師：4種跡象是警訊

我要大宝箱

常常覺得身體無故痠痛、疲勞？當心「慢性發炎」已經找上你！ 圖／freepik

許多人經常感覺身體莫名無故痠痛、疲勞卻找不到原因，小心上述症狀很可能是身體在「慢性發炎」的警訊，醫師指出，長期下來若不理會，最後不但可能會讓你身體一直髮胖，甚至糖尿病、癌症、心血管疾病等重大健康問題都相繼而來，不得不重視。

初日診所家醫科與肥胖專科魏士航醫師表示，美國時代雜誌把慢性發炎稱爲神秘殺手（Secret Killer），根據2019年Nature子期刊研究發現，慢性發炎疾病是公認的重要致死因子，超過50%的疾病死亡都跟它有關。2022年國人十大死因，除了新冠肺炎、肺炎、事故傷害外，另外有高達7項都跟身體慢性發炎有關，像是心臟疾病、高血壓疾病、糖尿病等等。

發炎本來是好事？「長期」發炎恐致大病

換言之，「慢性發炎」沒有你所想的單純，最常看見一直瘦不下來很有可能就是慢性發炎所害。魏士航說，發炎本是身體面對感染、異物入侵、損傷等，展現出的正常生理反應，我們的身體在面對這些影響身體健康的因素時，會藉由發炎反應掃除異物，同時重建組織。舉例來說，當身體面對感染的時候，身體中放一把火，把這些細菌、病毒燒光，「因此嚴格來說，發炎對身體是件好事。」

只不過，如果演變成「長期慢性發炎」，對身體來說就是個大麻煩，但究竟要如何分辨急性發炎、慢性發炎？魏士航解釋，一般來說，急性發炎病症像感染、蚊蟲叮咬、皮膚擦傷、腸胃炎、感冒上呼吸道發炎等，組織上會產生紅、熱、腫、痛等表現，持續的時間是數分鐘到數天，改善時間比較快。

相反地，慢性發炎則不一樣，通常表現出來的是組織破壞、壞死或是纖維化的狀況，可持續數週甚至數年，恢復時間較慢且會有後遺症產生，後續可能演變成糖尿病、過敏、氣喘、關節炎、心血管疾病等問題。

4大警訊可能是身體慢性發炎

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簡言之，慢性發炎可視爲是身體的警示系統，假如我們不去處理這些問題，那程度會漸漸擴大，最終就會對我們的健康產生很大的負面影響。常見的慢性發炎有哪些反應？

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一、疲倦；二、消化道症狀，對於一些有壓力或者作息特別敏感的人，上臺前可能會拉肚子，或者是常常輪班的時候會有便秘狀況，都是慢性發炎的表現；三、皮膚與呼吸道症狀；四、無法解釋的疼痛，莫名的疼痛、肩頸痠痛、四肢痠痛、胸腹臀部等疼痛，「當你看遍所有科別都找不出疼痛病因時，這時候就要小心可能就是處於慢性發炎的狀態。」

當長期處於慢性發炎，身體容易產生哪些疾病？腦神經部分，容易有阿茲罕默症、失智症、身體長期疲倦、失眠等；精神疾病部分有憂鬱症、躁鬱症等；心血管疾病可能會有高血壓、腦中風心肌梗塞、動脈硬化等問題；此外，包括骨關節炎、風溼性關節炎、骨質疏鬆、肌少症等可能相關。

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另外，癌症及肥胖和相關的代謝疾病像是糖尿病、代謝症候羣、脂肪肝，以及消化系統的併發症像是腸躁症、逆流性食道炎，其中有個疾病就是肥胖，有些人一直瘦不下來，其實是身體處於一個慢性發炎的狀態。

有些人一直瘦不下來，是因爲身體處在慢性發炎的狀態。 圖／freepik

5種食物少吃 避免慢性發炎上身

日常生活中避開五大地雷，就能降低身體發炎的狀況，魏士航提到，以下五種食物建議避免。

第一不：含糖食物和飲料，攝取高糖飲食，會引起身體代謝異常、會促使脂肪組織和肝臟釋出發炎因子，發炎因子會影響腸道的通透性，導致心血管疾病產生。

第二不：加工和超加工食品，超加工食品指的是添加大量的人工添加劑、防腐劑、氫化油、高果糖漿等，像是薯條、泡麪、汽水、微波食物。

第三不：油炸食品，炸物無形中讓身體攝入過多的油炸油，油炸油會損害腸道屏障功能，導致細菌容易由腸道進入體內，誘發組織發炎。

第四不：紅肉和加工肉類，高度攝取紅肉和加工肉類，像是香腸、火腿等，會導致心血管疾病風險增加，同時也導致肥胖和慢性發炎的風險增加。

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第五不：酒精，慢性發炎經常跟酗酒習慣有關，其中一個最主要發炎因素是腸道微生物會產生脂多糖，酒精會增加脂多糖，從腸道滲入體內導致持續的全身性發炎。

5招抗發炎 從日常做起

除了避開五個地雷，一般消炎藥是用來對抗急性發炎，「慢性發炎其實沒有藥物可以處理」，但有抗發炎策略五招。

一、體重管理。

二、攝取抗發炎食物，像是綠色蔬菜、富含抗氧化物質有維生素E、維生素C、膳食纖維等，還有植物多酚，像是莓果、柑橘類、洋蔥、大豆、咖啡等，豆類紅豆黃豆黑豆 核桃、魚油、薑黃生薑辣椒。

三、壓力管理，培養休閒活動的興趣減少慢性壓力、增加腦內啡，同時也能增加副交感神經的活性，幫助抗發炎。

四、運動鍛鍊。

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五、優質睡眠，缺乏睡眠和慢性發炎有非常大的關係，增加大腦的觸發因子，導致注意力和學習力降低。

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